ザ・街中華居酒屋！

その存在は昔から知っているのですが、何気に通らない路地裏にあり、ちょいちょいその存在を忘れておりましたが、本日は何気に「らーめん荏原一政」へ伺って参りました。

住宅街のお店ながらも、深夜なのに結構なお客さんが入られております。皆さんアルコール＆おつまみで出来上がった後に、最後に〆のハーフラーメンを食べて談笑している感じです。なんとものどかな中延の夜と言う感じですね。

お店は店主1人で切り盛り。故に片付けやらなんやらで、ちょっと待たされたりしますが、まぁ、その辺はご愛嬌。それが街中華が地元密着が故の訳ですから。「最初にドリンクは？」とコールが入るあたり、夜は完全に居酒営業ですよね。自分は飲み後の〆ですので、お冷をお願いして「味噌ラーメン」をオーダーしました。

店主の調理の風景を眺めていると、定番通りに中華鍋に火を入れ、豚肉、もやし、キャベツ、ニンジン、ニラをジューッと軽くたしなめる程度に炒め、すぐさまスープを投入。故にライトな炒めの具材です。そして各種調味料と最後にお味噌を溶かしてスープは出来上がり、あとは茹で時間の要す西山ラーメンの茹で上がりを待って、ドンブリに両者を投入して配膳です。

王道！まさにそれがぴったりな街中華の味噌ラーメンです。もちろん味噌スープの素だってファクトリメイドなスタンダードなものです。先ずはスープを頂くと、化学の下支えで安定した旨さ。間違いありません。出来ればニンニクをトッピングしたいとカウンターを見ますが、ありません。するとメニューに「生にんにく￥100」と書かれておりますので、まぁ、有料ならいいか...とケチくさい酔っぱらいです（汗）

野菜の茹で加減、煮加減については丁度イイ塩梅。これまで何百回と中華鍋を降ってきた大将の勘と熟練によって生み出される味わいですから間違いありません。そして西山ラーメンの麺。黄色み掛かった玉子麺が、しっかりした歯応えでプリシコ！旨いこと間違いありません。しっかり完食。スープは、まぁ、呑んだ後なので、半分ほど頂いて、ご馳走様でした！

流石！地元密着街中華居酒屋。間違いありません！そして末永く愛されることでしょう。