10月30日13時頃

混む時間帯なのですが
食券購入後すぐカウンターに着席
タイミングが良かった様です

ニンニク有りでお願いし
しばしスマホで暇つぶし

いつも通り15分ほどで着丼

いただきます

今年14杯目の豚斬り台湾まぜそばです

卵、挽肉、ニラ、玉ねぎ、ネギ、海苔、ニンニク、魚粉
具材のコントラストが美しいです

まずはモチモチ太麺を
奥から引出し一口
ほのかに豚の香りがします
タレに魚を感じない(私は)ので大好きです

一思いにマゼマゼ
あーーーいい香りです
まずは麺を1/3ほど
ニンニク、ニラの香り
豚の甘み
タレと黄身の旨み
玉ねぎの辛み
魚も少々
なんだか色々なものが一気に感じられて幸せになります
ここの台湾はタレ(汁？)のシャバシャバ感があまり無く、きちんと麺に絡むので良いです

自称辛党の私は
ここで一味を10周ほど投入
カプサイシンと唐辛子の香りで
味が引き締まり
旨みレベルが更にup
(卓上一味必須です！)
冷めないうちに麺を一気に平らげます

ここで追飯納豆コール
出てくる間に更に一味を5周ほど

ごはん、納豆、残りの具材をマゼマゼ
納豆の粘りと香りが程よい味変になり
最後まで飽きずに美味しく頂けます
※一粒たりとも残しません

誰かが言っていましたが
やはり台湾は追飯を食べてこそ ですね

今日は少々麺のボイル長めに感じましたが、本日胃腸が弱り気味だった為
明日を考えると良い感じでした

今後も通わせていただきます
ご馳走様でした