Item: らあめん青葉
Rating: 83
Author: ラーメン日本旅行

83点

1000レビューめは甲府の青葉。そもそもなぜ旭川の名店が甲府にあるのか
と思ったらそもそも店長が甲府出身らしい。さて遠い昔旭川で食べた味も忘れてしまったが
食べてみて思い出した。スープを覆っているアブラというかラード感が評価の
分かれ目だろう。北海道のひとはともかくこの脂は苦手な人も多いはず。口にまとわりつくからだ。
私も得意とは言えないがそれをカバーする醤油味のスープが見事。魚介は入っていな
いようだが野菜とトンコツのバランスが素晴らしく太麺の絡みつきも程よい。

もうすこしコッテリがあるとさらに良いのだが甲府にて旭川の思い出がよみがえった。