RDBの事務局による登録で教えてもらった
6月1日開店の四谷三丁目の新店です。
地元レビュワーの務めとして、
初レビューを投稿するべく行ってきました（笑）。

何も予備知識がないまま行ってみたのですが、
味噌らーめんの専門店になっています。
店内はテーブルが8席と、L字カウンター。
厨房に男性2名、フロア担当のアジア女性が1名。
口頭で注文、帰りにレジでお会計、のシステムです。

通常は750円のいちばん基本のメニューをお願いしました。
昨日の14時20分の到着で、テーブルに相席。
14時40分になって空席が出現という状況です。

まずはスープからいってみて、普段は＜濃厚＞を
避ける私がいちばん苦手なタイプだと悟りました。
＜濃厚＞なのは、味付け。
つまり、味噌ダレ（の塩分）がやたらに濃いのです。

ただし、その味噌ダレを半分の量で作ってもらえば、
その他のパーツは悪くないとも感じました。
キャベツ・玉葱・モヤシが入っているので、
調理は札幌味噌の手法なのでしょう。
野菜を炒めて、そこにスープと味噌ダレを加えて。

まず、味噌は赤と白のバランスが良さそうですし。
平打ちの太麺は、モッチリとした舌触り。
店内の説明書きにある「3種の太さ」には
まったく気付きませんでしたが、濃いスープに
滑らかな太麺の組み合わせは理にかなっています。

既知のお店では神田の「麺や そめいよしの」
で使われている埼玉・豊華食品の麺です。

豚バラのチャーシュー、極太メンマ2本、
それに味玉半分が乗っている点が、
札幌味噌にはない今風の作りでしょう。
特にバラチャーは厚さ2センチ弱で食べ応えがあり、
醤油の味が丼の中のアクセントになります。

味噌らーめんで750円という値段は良心的ですし、
麺と、このトッピング3種はなかなかのものだと思います。

それだけに、ほぼすべて残してフィニッシュした
スープの味噌の味の濃さが残念無念。
世の中の多くの方は、普段からこんなに味の濃い
料理を食しているものなんでしょうか？
あるいは、Jや家系のファンの方のための
味噌らーめん、ということでしょうか？

いろいろと写真を撮ってきて店舗ページに
アップしましたので、よかったら参考にしてください。