久しぶりの訪問でウキウキです♪
無添加の信州白味噌を使用、野菜、くだもの、はちみつなど無化調で優しい味わいのスープ、すっきりしてます、麺は味噌ですが細麺。温まりました。
手作りだと思われる餃子も美味しい！ 来て良かったなぁ。


［雑談］
こちらは石神本を片手に行ってから20年ぶり、もうそんなになるのですね、ここにはやり残した事があり引っかかってました。
前に来た時に店主さんから気になる事があれば何でも言ってくれと言われたので、自分「味玉はトッピングにして乗せないでその分安くしたら良いのではないか」と言った時に店主さんからは「分かる人には分かる」と言ってちょっと怒らせてしまいました。

私のような若輩者が安易に言うべきでなかった、一つ一つのパーツは渾身の作品。
何か食べる時、自分に合わない食べ物で否定をする時に思い出す時があります。

今回「味玉も美味しかったです」とやっと言えました。

今現在も味玉半欠けは基本として乗せている、オープン時から店内を1日2回掃除も続けている、信念を貫く麺好。
色々な思いがそれぞれのお店に有り、一杯、一杯に込められているのだろうなと感じられました。