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美味しい醤油の味がしっかりと主張するスープ、麺はやや平打ちの中細麺。モチモチ系ではあるがやや柔らかめであった。低温調理されたチャーシューは見た目にも鮮やか、決して生ではなく低温で火が通っている絶妙な火の通し具合で実に柔らかい。