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75点
護城らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋 護城（大阪府寝屋川市）じぇーむず

「護城らーめん」@麺屋 護城の写真前回つけ麺食べたときに、メニュー紹介にラーメンは『鶏ガラ、豚骨、魚介(貝など)』的なこと書いてあったんで、こりゃ次はこれやな、と思って、リピーター。

ラーメンはスープが主役！

麺は平打ち全粒粉の中太で、つけ麺のときのような絶大な主張をせず、スープに主役を譲る感じ。

スープは…魚介がかなり聞いてますが、つけ麺のときは、麺を全部つけるとスープが勝ちまくってしまいましたが、ラーメンに関してはスープがなかなか勝てない。

麺をすすった後、れんげで結構スープを口に運んで、口内ラーメン完成させて、ようやく一体化、って感じで。

いや、うまいんですけどね。

ごちそうさまでしたm(__)m

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