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祭日の正午少し前、青葉の行列を横目に、こちらへ初来訪。店内は先客２名と、ガラガラ。とりあえずデフォの尾道ラーメンを注文。若い店主さんが、一人で切り盛り。しかし手際が悪いですね〜。スープを準備して、麺を湯切りして、配膳するまでの工程に、かなりの時間を要します。案の定、スープはぬるいし、麺はのびている。申し訳無いけれど、プロが作るラーメンではありませんね。スープは醤油が尖っているし、魚介の風味もさほどでは無く、バランスが悪いです。何となく素材はよさげな印象が残ったので、あとは美味しいモノをお客さんに出す意気込みが欲しいところですね。残念。
すばる
kerloy
柏の小太郎
ラーメン日本旅行
祭日の正午少し前、青葉の行列を横目に、こちらへ初来訪。
店内は先客２名と、ガラガラ。
とりあえずデフォの尾道ラーメンを注文。
若い店主さんが、一人で切り盛り。
しかし手際が悪いですね〜。
スープを準備して、麺を湯切りして、配膳するまでの工程に、かなりの時間を要します。
案の定、スープはぬるいし、麺はのびている。
申し訳無いけれど、プロが作るラーメンではありませんね。
スープは醤油が尖っているし、魚介の風味もさほどでは無く、バランスが悪いです。
何となく素材はよさげな印象が残ったので、あとは美味しいモノをお客さんに出す意気込みが欲しいところですね。
残念。