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2019/1/21 20:15 待ち無し辛シビみそラーメンなかなか表現の難しい一杯。印象として、味噌 > スパイス ≒ 山椒 > 出汁 。なんだけど、食べ始めは味噌強めで細かなスパイシーさを感じていたのだが、食べ終わりには粗めの痺感こ強くなり、他に類を見ない味の構成。麺は中細だったかなあ、硬めのハッキリした食感で合っていると感じた。
レンレン
北崎ウンターデンリンデン
Mr.2
レンレン
辛シビみそラーメン
なかなか表現の難しい一杯。
印象として、味噌 > スパイス ≒ 山椒 > 出汁 。
なんだけど、食べ始めは味噌強めで細かなスパイシーさを感じていたのだが、食べ終わりには粗めの痺感こ強くなり、他に類を見ない味の構成。
麺は中細だったかなあ、硬めのハッキリした食感で合っていると感じた。