[訪問時期] 2019年4月上旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] タンメン
[価格] 800円
[スープ] 鶏・豚＋野菜/白湯
[味] 塩
[麺] 中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、炒め肉野菜、白髪葱、（別）レモン


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連日の池袋、といっても今日は東口での所用後で、桜満開とは思えぬ底冷えに、「花田」の味噌を目指してみた。
19時少し前で、「花田」の前には10名ほどの外待ち列。
回転はそこそこ良いと分かっているのだが、隣の未訪店に2名しかいないのを見て、この機会に入ってやろうと変節した。
「花田」系列のタンメン専門店で、かなり以前に来た時には「花田隣り」とかいう店があったように思うが、とにかくこのスペースへは初入店。
カウンター席に収まり、デフォタンメンの食券を渡してから7～8分で、ご対麺となった。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
店外の垂れ幕には、「鶏ガラと豚足からとったコラーゲンたっぷりのスープに、かぶを中心にした野菜ペーストを合わせたべジタンメン」とある。
トロンとかなり濃厚なスープは、旨味は豚感優勢で、ちょっと唇がカピるほどコラーゲンを感じる。
余韻に微かに甘酸味が混ざるのは、いかにもカブっぽい。
動物系と野菜の旨味とコクに溢れて美味しいし、これほど濃厚なのに、完飲しても一向に重たさを感じないのは、ベジポタならではだ。
序盤を過ぎてややマンネリ感が出てきたら、辛味控えめタイプのラー油を、２周ほど回しがけ。
更に終盤は、添えられたレモンを搾って、爽やかな酸味でキリッとまとめる。

[スープ]
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■ 麺
加水高めな中太ストレート麺。
形状も、弾力性豊かなシコシコムチムチ食感も「花田」の麺と良く似ている。
方向性の似た濃厚スープなので、おそらく三河屋製の同じ麺を使っているのだろう。
当然相性は良い。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、炒め肉野菜、白髪葱。
別添えで上述のカットレモン。
チャーシューは大ぶり肉厚なバラロール煮豚で、表面を炙っている感じ。
このボリューム感、赤身と脂身のバランス良い食感と旨味は、これも「花田」と同じものっぽい。
炒めものは豚ミンチ、もやし、キャベツ、人参、小松菜、木耳、ニラあたりだろうか。
文句なしの炒め加減。
白髪葱には、予めラー油がかけられている。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
動物系と野菜の旨味をバランス良く融合させ、濃厚ながら重さくどさを感じさせない。
良く出来たタンメンで、美味しくいただいた。
たまたまだと良いのだが、お店を出るまで後客がなかった。
「花田」に並ぶ方々、付近を歩く方々を見ると、卓上にニンニクと生姜でも置いたら、ジャンク好きな客も釣れるのかも知れない。
なんちゃって😝

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：