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【麺】中太微ストレート麺。茹で加減硬め。冷水でしっかり締められており、水切りもキッチリされていて◯。麺量は中盛で270g。【つけ汁】粘度の高い豚骨魚介のつけ汁。ほんのり甘みがあり、個人的には好きな味。つけ汁の量は少なめ。卓上にポットで置いてある和風出汁の割りスープで完飲。店員が外国人だけで一瞬不安がよぎったが、レベルの高い美味しいつけ麺。
井之頭イチロー
千年
北崎ウンターデンリンデン
ロベルト
わさび
やんす
中太微ストレート麺。茹で加減硬め。冷水でしっかり締め
られており、水切りもキッチリされていて◯。
麺量は中盛で270g。
【つけ汁】
粘度の高い豚骨魚介のつけ汁。ほんのり甘みがあり、個人的
には好きな味。つけ汁の量は少なめ。
卓上にポットで置いてある和風出汁の割りスープで完飲。
店員が外国人だけで一瞬不安がよぎったが、レベルの高い
美味しいつけ麺。