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スープの一口目は、少し苦みを感じましたが、徐々に旨みを感じる不思議なラーメンですね。塩分は控えめでいいですね。麺はパツン系でチャーシューはスチームコンベクションオープン独特の風味(若干スモーキーな感じ)。