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19/10/04の12時半ごろ訪問。先客4名、後客1名。店主ワンオペでした。着席から15分ほどして着丼です。紡麦の跡地に新しいお店がオープンしたようです。内装はほぼそのままです。店主が変わり、麺もスープも一新したとのこと。麺は平太麺で食べごたえがありました。スープは醤油ベースですが、甘さを感じさせつつ醤油のエッジが効いた感じです。油の層が厚く、この油が甘さの要因かなと感じました。チャーシューは坂内を彷彿とさせる喜多方ラーメン風の盛り付けで、食べごたえがありました。チャーシューの下にモヤシがやや多めに入っていてよかったです。卓上調味料に刻みニンニクがあり、これも良いと思いました。個人的には、以前の紡麦の方が美味しかったかな。。。と思ってしまいました。
minasu
ひぐま
さんちゃん
まなけん
tokyomods
ひろまみ
着席から15分ほどして着丼です。
紡麦の跡地に新しいお店がオープンしたようです。
内装はほぼそのままです。
店主が変わり、麺もスープも一新したとのこと。
麺は平太麺で食べごたえがありました。
スープは醤油ベースですが、甘さを感じさせつつ醤油のエッジが効いた感じです。
油の層が厚く、この油が甘さの要因かなと感じました。
チャーシューは坂内を彷彿とさせる喜多方ラーメン風の盛り付けで、食べごたえがありました。
チャーシューの下にモヤシがやや多めに入っていてよかったです。
卓上調味料に刻みニンニクがあり、これも良いと思いました。
個人的には、以前の紡麦の方が美味しかったかな。。。と思ってしまいました。