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先月７日にオープン、「灯花」発祥の地もとうとう無くなってしまったんですね。塩つけ「灯花」「紅猿」「麦の花」ときて最後が「SALT AIR」、資本系に身を売ったらしい「灯花」にとってこんな小さな店舗はいらなくなったんでしょうかね。３ヶ月前に伺った「SALT AIR」の店長が独立したそうで、気になっていました。メニューは「中華」と「味噌」のみ、まずは「中華」をポチッと。店内は何も変わってはいませんね、水を飲みながら待つこと７分で麺着。美味しそうなチャーシュー３枚にメンマ、刻みネギがトッピング。麺は中細平打ちの加水率中ほどで、ややボソッとしている縮れ、ちょっと意外。鶏を使わず、豚と白口煮干しでのスープは、懐かしさは無いけれど、平板な癖のない味わい。「毎日食べられる中華そば」を目指しているそうなので、新味ではないが嫌いではない味でした。鍋でジュージューしている札幌タイプの「味噌ラーメン」が気になるところ、また来ようっと。
タバサ
まいける（休業、FBに友リクを）
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３ヶ月前に伺った「SALT AIR」の店長が独立したそうで、気になっていました。メニューは「中華」と「味噌」のみ、まずは「中華」をポチッと。店内は何も変わってはいませんね、水を飲みながら待つこと７分で麺着。美味しそうなチャーシュー３枚にメンマ、刻みネギがトッピング。麺は中細平打ちの加水率中ほどで、ややボソッとしている縮れ、ちょっと意外。鶏を使わず、豚と白口煮干しでのスープは、懐かしさは無いけれど、平板な癖のない味わい。「毎日食べられる中華そば」を目指しているそうなので、新味ではないが嫌いではない味でした。鍋でジュージューしている札幌タイプの「味噌ラーメン」が気になるところ、また来ようっと。