下高井戸。
カウンターのみの狭いお店だけど、白基調の
しつらえのせいか、清潔感を感じます。

以前来たことあったが、味忘れた…ので、
中間？の紫をポチリ。
醤油好きとしては他のも気になるわ〜。
たまり、はちょいと賭けになるか？？

などと妄想しているうちに着丼。
しっかりとした醤油色にうなづきです。

まずはスープ。
やはりしっかりと、紫、が効いてます。
昨今流行りの清湯系醤油とは一線を画す。
醤油の香り、塩味もしっかり感じます。
ただ、最初から醤油が主張してくるため、
最後は少ししょっぱさに疲れた。

麺。
中細ストレート。特筆ハイライトはない
ものの、素直に美味い。
仕上げもキレイだわ。
醤油スープをうまい具合に拾いますね。

トッピング。
チャーシューは薄めの細長で、ホロリと
する系。スープを邪魔しない感じに仕上げ
られているのでしょう。
メンマは…それなり、かな。

醤油にうるさい方は試したい一品。
白、黒も、それぞれの醤油の味について
語ることになるのでしょう。

ニボだ貝だと出汁成分に注目しがちですが、
たまにはタレに浸る一杯もよろしいかと。

次は黒、だな！

-味好み 85
-コスパ 83
-店、ヒト 85
-総合 84