最終営業日に初訪問。

恥ずかしながらボンドオブハーツグループのお店自体が初。

この間、丸の内のイベントで店主の塚田さんが話しかけてきてくれて、どこも行ってなかったなぁと。

https://ramendb.supleks.jp/review/1357678.html

その時最初にお店の名前を出したのが『チラナイサクラ』。

1番気に入ってるんだろうなと少し感じた。

その『チラナイサクラ』が東京から長野に移転する事に。

なかなか動けず最終日にギリギリ間に合った。

夜の部。店内待ち2、外待ち3に連結。

15分程でテーブル席へ。女性スタッフ4名。男性スタッフ1名。

浴衣での接客は高揚感がありますね。

壁全体に絵が描かれてる。一生懸命丁寧に描いたのが伝わってくる。お店が無くなる時は壊しちゃうのかな…

餃子が届き、麺も順調に提供です。

少し濁りのある褐色のスープは鶏ガラと鰹かな。甘さは程良く塩気は抑え目でジンワリ円やかに広がる和風スープ。醤油からの軽い酸味とブラックペッパーの少しの香りが心地良い。

麺は中ぐらいの太さの平打ち。ポスポスとした食感、独立感。隣の麺とくっつきやすいベタつくタイプの麺じゃなく、一本一本がしっかりしたタイプ。こんな麺は盛り付けの時に麺線を整えやすそう。

手前は豚バラベーコン。生のベーコンの様なトロけて燻製の香りの立つもの。旨い。

奥は厚みがあり柔らかモチモチな豚肩ロース。こちらもレア仕上げで非常に旨い。

野菜達も多め。

ネギ、三つ葉、ほうれん草と彩りと爽やかさをプラスする。

餃子。大きめなのが5個で350円。

厚い皮はモチモチ。焼き面はパリッと。ニンニクの効いた餡はフワリと隙間のある詰め方。こんなタイプの餃子は皮に穴を開け醤油を染み込ませて頬張る下品な食い方が大好きである。

味わって食べ終わり。

チャーシュー2種と餃子がかなり好みでした。

ラストとなのもあるとは思いますが、お土産に大量に売れて行くのも納得です。

店の外は10人程の列に伸びてました。

このレポを上げる頃は閉店。

ちらりと聞こえて来る会話から『本枯中華そば 魚雷』に行くスタッフも居そう？

素敵なお店に感じました。頑張って下さい。

ごちそうさまでした