Item: 横浜家系 侍 渋谷店
Rating: 80
Author: mocopapa(S852)

80点

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2月下旬の平日のランチです。最近、麺友さんの家系訪問率が高く、食べたくなったので一度振られた【横浜家系侍】を訪問。

場所は明治通り沿いの渋谷寄りのビルの1階。
目立ちませんがA看板が出ているので場所はわかりやすいですね。

Ｊ系ぽい侍王は✖印がついていますね。Ｊ系インスパもやっていたんですね。

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到着時並びが6人に接続。回転はよく5分ほどで列の先頭へ。

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券売機でらーめんと半ライスを購入すると、店主さんから
「先にチケットもらえますか」との事でしたので渡すと
「お好みは？」と聞かれたので
「全部普通で」とコール。2分くらいで席が空き着席。

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店内はＬ字カウンター10席で厨房も狭いし、隣との距離も近く、肘が当たりそう。

店主さんと女性店員さんの2名体制。
丼を用意して、たれを入れスープを注ぐのは女性店員さんで、大釜で麺を茹で平ざるで麺上げするのは店主さんですね。連係プレーはお見事！

卓上グッズは、生姜、豆板醤、おろしニンニク、一味唐辛子、酢、ブラペ、すり胡麻。

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先に半ライスがサービスされ、程なくかなり大きめの青磁の丼で着丼。
トッピングはチャーシュー、ホウレンソウたっぷり、海苔は3枚、ねぎ。

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大判の海苔は、スープに触れないようにほうれん草の山に立てかけられています。v(´∀｀*v)

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～♪

家系は初心者なので判らないのですが、よく直系は返しが強いって聞くんですが、そんな感じのスープですね。
オーダーはFFF（普通）でお願いしまたが、自分的にはKKF（濃い目硬め普通）って感じかな。
ここまで返しが強い家系は初めてなので、かなりしょっぱく感じました。
豚骨の旨味はまずまず出ていると思います。
鶏油は多めですが、返しの強さに壁に隠れている感じですね。

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麺は平打ちっぽい中太麺で硬めの茹で加減。
よく家系で使われている酒井製麺の麺よりも細く薄く、あのモッチリ感はなく、意外でした。
自分の好みからすると加水高めのモッチリが好きなので、少し残念ですが許容範囲。
麺箱から取り出している麺を見ていると自家製麺かなと思っちゃいました。

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2口くらい頂いてすぐにおろしニンニク投入。(￣∀￣)ﾆﾔﾘ
これが入るとパワーが違いますからね。

そしてほうれん草が美味しい。もちろん冷凍ものではなく、量もタップリで、普通の2倍くらいある感じですね。
ややしょっぱめのスープなので、ほうれん草が多いのは嬉しいですよ。

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トッピングのチャーシューは、大きさも厚みもある肩ロース肉のローストで、食べ応え十分ありますね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　
チャーシューも特筆するほどではありませんが美味しくいただけます。
ただチャーシュー増しにすると大きいだけにスープが冷めそう。

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ほうれん草は勿論生で、茹で加減も良く量もたっぷりあって大満足。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　
海苔もデフォで3枚あるのでスープに浸してライスを巻いてパクリ。
最後は、ライスにスープと残ったほうれん草を投入し、雑炊仕様で完食。

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麺量は140gくらいかな。半ライスの量があるので腹パンになりますね。
次回はUYF（薄目柔め普通）でお願いすると自分の好みになりそうです。

ランチで家系が食べたくなったら、ここと、中目黒の百麺、目黒の麺屋黒、祐天寺のまくり家、学芸大学の二代目渡来武、後は資本系が何件かですかね。
でも、ここ！というお店がないんですよね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ