Item: 中華そば つけめん まるこう
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

桜がヒラヒラしてた頃。

開店の頃に一度来たきりで、場所柄どうなのかと心配していたがお昼時は外待ちが出来る程の盛況でひと安心。

店主さんのワンオペ。手際良く動いているが盛況は盛況で大変そう。

ヤラレ気味なのを見かねて少し残ってる食器を上げるとそのままにしておく様にと少し強めに言われてビックリ。

でも自分のペースが乱されてしまうから、放って置いて欲しかったのでしょう。小さな親切、大きなお世話な自分に反省です。

少し待ってからの提供です。

麺は梅の香りのするさっぱりスープ(水？)に浸っています。昆布水とかは目にするけど新鮮な気持ち。

中太の平打ちでうねりがあるもの。グッとしたコシがあり冷水で良く絞められている。

三河屋製麺の麺箱が置いてありました。

スープは豚骨鶏ガラ魚介かな。甘じょっぱくて粘度は少なくフワリとした感じだけど濃厚。そして具材がスープの中にギュウギュウに詰まってる。

サイコロチャーシュー、ひき肉、豚肩ロース、ざく切りのネギ、ナルト🍥

麺側にはメンマとカイワレと海苔。

特に豚肩ロースは大判で厚みがありプリンとした脂身が甘くて美味しかった。

梅の香りのする麺をくぐらすと甘じょっぱくて少し強すぎるかなと思ったスープでしたが、良い感じに爽やかになって麺に絡んできてくれる。

最後に麺碗に残った梅スープを本スープに投入してスープ割りをし、半分程飲んで食べ終わり。

今まで麺が昆布水や出汁に浸かってるのは何度も出くわしましたが、梅スープは初めてで、さっぱりさが気に入りました。

忙しい中でも丁寧に仕上げてあり美味しかったです。

ごちそうさまでした

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2021年4月30日 18:07投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 0件

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どもです！
昆布水ならぬ梅水ですか。
新たな食材を持ってきましたね
梅好きとしては気になるお店です。
おっしゃるとおりに場所が…

ワンオペで大変なようですね。
おもわず強めに声が出てしまったのでしょう

さぴお | 2021年4月30日 18:37

こんばんは。
梅の香りがする麺はオシャレですね。
ワタシも梅は好きですので、けっこう気になるところです(^^)！

あたと_13号 | 2021年4月30日 20:42

こんばんは☆

梅スープとはオリジナリティありますね。
暑くなるこれからはサッパリといただけそう。
小さな親切が裏目に出てしまったようで、私も同じ事をしそうです。
この時期色々な事に敏感になってるんでしょうね。

ノブ（卒業） | 2021年4月30日 20:57

どもです。
高台に上げられるのを嫌がるお店は
ありますね😜
こんな時期なので、色々考えることも
あるのでしょう😅
ムッとしないあらチャンがgoodです☝️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月30日 21:12

こんばんは

梅香るとは和風ですね。
お酢やレモンよりは豚骨魚介にはマッチしそう。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年4月30日 22:42

麺に梅を和えてある麺+豚魚の組み合わせは1回だけ食べたことがありますが、
不思議な味わいで美味しかったです。
豚魚でマスクすると酸っぱさが減って爽やかさだけが残るのかな、なんて。
この一杯も梅と豚魚のバランスが良さそうですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月1日 00:04

麺側に梅とは面白い。
でも豚魚と合うんですかね。
このコロナ禍でワンオペは、どうしても抜けが出るので怖いです。
先日も、ワンオペで食べたら客が器を高台に上げるシステムの店で、前客の上げ忘れたコップが残ってて、間違えてそっちを飲むところでした。
そういえば消毒もしてないよなと、自分で慌ててマイアルコールで消毒しました。