久留米豚骨＋シナチク

いつも満席、地元の超人気店。
14時25分入店で先客25名ほど後客続々、待ち発生。
味噌狙いで伺うも、売切のため掲題購入して着席。
焼きちゃんぽんもあったなぁと、ちょっとだけ後悔。

一口含めば旨くて笑ける。
ちょっとだけでも後悔したことを懺悔。
分厚くタフ、ズシッとくる。
油の力、とろみにはコラーゲン感あり、即ちパワフル。
結構強めな塩気だが、それとてベーススープに負ける要素は見当たらない。
そこに極々僅かな酸味もあり、あぁ好い豚骨だ。
自家製と聞くストレート中細麺。
プリムギュポクと力強い噛み応えに小麦感。
やっぱりここでは普通が好いと改めて納得させられる。
そして明らかに一般店より麺量多く、150〜160gはあるだろうな。
さて、シナチク。
歯触りは期待のそれだが、味付けはやや好みから外れる。
ゴマが効き、ピリ辛仕立て、ちょっとゴマが合わないように思えたが、あくまで個人的好みによるもの。
チャーシューの旨さは相変わらず。
適度な厚みとやわらかさが両立し、麺と食べると尚旨し。
他、海苔、キクラゲ、ネギ。
この客入りも納得だなと、ウェイティングボードに次々書き込まれる様子を横目で見つつ完食です。

旨かったです。
分かっていたけど、やっぱり旨い。
そこそこ辺鄙な場所なのに、いつも満席、食べると納得。
次回は味噌に間に合うように伺おう。

ごちそうさまでした！