Item: 日陰
Rating: 90
Author: たかひろ

90点

土曜日10:30に並び始め、Openは10:45でした。朝早くから私の前には9名が並んでいます。着席数が7名なので、二巡目となります。入店は11:10。ほうとう的なラー麺に惹かれて最近通っています。今日は辛口に挑戦です。スープは醤油に、大量の辣油に、ベースのいりこカツオいわし出しの順番で調合されていきます。麺はもちもちでほうとうを思わせます。麺とスープのバランスがここの売りだと思います。山椒そぼろと胡椒と青ネギでまとめています。チャーシューは柔らかとろとろで3枚入り。麺、塩醤油辣油スープ、海老ワンタン、チャーシュー、生姜丼のバリエーションを期待させるお店です。バックミュージックに吉幾三。