見た目は富山ブラックのよう。だだ富山ブラックをほとんど食べたことが無いけれども、味わいはかなり個性的で、富山ブラックというこの地域ラーメンとはかなり違うのでは？と思われ、結構好き嫌いが分かれるのではないかと思われる。
黒いスープには、少し縮れた噛みごたえのある太い麺が沈む。チャーシュー麺のように沢山乗った醤油の染みた腕肉のチャーシューや、程よい味付けのメンマが乗る。そして、1センチくらいにブツ切りされた良いアクセントのネギが散らされている。
ただ、何よりもスープ。一口飲んだ印象は、何だこれは？？だった。深い醤油の風味中に、苦味とえぐみ、うっすらとした酸味を感じる。表示には鶏骨ベースとあるが、豚の風味を強く感じるのはチャーシューのせいか。未だ経験した事の無い、複雑で奥深い味で美味い、よくこんなところに着地させたものだと思う。この苦味やえぐみ酸味は、かなり好き嫌いが分かれるのではないかと思われる。表記には全て無化調で作っているとあるが、普通は無化調の味わいは優しいが、かなりインパクトのある味わい。塩味が少し強めなのは太麺なのと、白飯と合わせるためだろう。(スープが温めなのは何か意図があるのかな？)
店主がモヒカンでBGMがハードな4つ打ち、時計が怪しげなデジタルである事など含め、この地域で受け入れられるのかと、こっちが勝手に心配になるけれども、ラーメンはとても複雑で奥深く、個性的で美味しいラーメンでした。遠いが是非また訪れたい。