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「中華せいろ、大盛り」@銀座 いし井 下北沢店の写真平日ランチタイムに訪問、先客数名。

つじ田の流れを汲むこちらは今は無き銀座店以来の対麺。
小綺麗な印象があったがこちらは悪い意味で年季の入った内装で汚れが目立つ。
ツルツルの麺にサラリとしたオイリーなつけ汁がしっかり絡み、香りと味がよく伝わる。しかしながら麺がダマになっているのが残念。何となくつけ汁はのっぺりした印象で、自分の記憶対比ではパンチに欠ける気がする。
卓上の酢橘と黒胡椒はお馴染みのラインナップ。
全体的な安定感は素晴らしい。

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