田町駅で定番遅めランチ。　遅めと言っても１４時頃です。
只、ちょうどラストオーダーだったり閉店する時間帯でもあります。
こちらのお店は初めて入ります。　メニューが店頭に出ていないが、時間もないので入ってみました。
かなり狭い店ですが、２階席もあるようです。
先客１名　後客無し。　
カウンターの一番手前にずっとスマホ弄っているおじさんがいて、何だろうなあ、と思っていたら、
どうもご主人の奥様でした。
先客の器をかたずけ始めたのでその時に気づいた。
厨房のご主人はどこの国の方なのか分かりづらい風貌です。
日本のかたでは無さそうな？？　中国の方かと想定するのですが。
見た目は、Ｋ－１やブレイキングダウンに出場していたモハンドラゴンです。
分かる人にはわかり、分からない人にはさっぱり分からないと思いますが。
上湯麺が売りの様ですが、キクラゲ食べたかったので、赤湯麵（こうたんめん）をオーダー。
４分程度で着丼です。

麺：中太のウェーブがかかった麺。　麺量は少なめな気もするが、器が深いので、それなりに入って
いたのかな。　

スープ：無化調との事。　やや物足りなさを感じたりもしますが。シンプルで美味しい。
只、やはり物足りなさも残る、、とう感じ。
化学調味料にだいぶやられてしまっていますね。。
薀蓄では、ふかひれや燕の巣に使う様な高級なスープとの事。

具：チャーシュー、キクラゲ、ゆで卵、ネギ。
チャーシューは分かり易く豚バラ。　肉本来の美味しさを味わえます。
玉子は紅茶玉子との事だが、余り良く分かりませんでした。。
キクラゲは肉厚でしっかりしたもの。良いものを使っているのが分かります。

かなり独特なスープでした。
価格帯が高めなので、味と価格との兼ね合いで選ばれるかどうかですね。

接客：２.５

清潔感：３

コスパ：２.５
全てに於いて良い材料を使っているのだと思いますが、やはり高いと思ってしまいます。。