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「黒ちゃんぽん 中」@じげもん ちゃんぽん 松戸店の写真[訪問時期] 2023年3月下旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 黒ちゃんぽん 中
[価格] 880円
[スープ] 鶏豚/白湯 +マー油
[味] 醤油
[麺] 中太縮れ麺(140g)
[トッピング] 炒め煮野菜
[調味料] (店頭に)ブラックペッパー、にんにくラー油、醤油、酢、タレ、和からし、金蝶ウスターソース


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12796580299.html

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WBC決勝の日。
休暇が見事にはまって優勝に歓喜した後、朝から何も食べていないので急激に腹が減って来た。
一番行きたい市内の新店はオープン2日目にして臨休。
腹もキューキュー言ってることだし、近場の未訪店でも行ってみますか。

元々伊勢丹だったテナントビルの10階フードコート。
近いのに初めて訪れた。
12時半、全体的には混んでいる感じではないのだが、当店に近いテーブルは半分以上埋まり、ちゃんぽんや皿うどんを食べている方が多い。
この中では人気みたい。
メニューは白・紅・黒3種類のちゃんぽんと皿うどんをメインに、ご飯物や一品のサイドメニュー。
味噌コーンバターちゃんぽんなる期間限定品もあるようだ。
普通のちゃんぽん「白」にしておけばを良いのに、何故かマー油入りの「黒」を食べてみたくなった。
小中大とサイズがあるが、麺140gの中がデフォルト。
すぐに小さな店舗内で野菜炒めが始まる。
5分ほどで渡されたブザーが鳴った。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12796580299-15264304501.html

■ 黒ちゃんぽん 中
ブラペが凄いなあ💦
マー油が侵食していないエリアのスープは鶏>豚の濃厚白湯で、コク深くて想定以上に美味しい。
何でもあご出汁など魚介の旨味が詰まった醤油ダレを合わせてあるらしいけど、魚介はほとんど感じないかな。
マー油は風味自体弱め、でもこれがスープの本質を損なわずナイスバランス。
次第に粗挽きブラペがピリッと舌を刺し始め、じんわりと汗が滲んでくる。

自社製という中太やや太めな縮れ麺。
所謂ちゃんぽん麺ではなく、ツルシコモッチリな中華麺だから、好む人は多いと思う。
結構ジャストに茹でられていて良好、良好。
こういう麺に慣れた方が本場で食べたら、変な麺とか思うんだろうね。

店内で炒め煮された野菜は加減バッチリ、量も多め。
モッチリ麺に絡めるて食べるとかなりオモウマい。
キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、さつま揚げあたりで、ごく小さい肉と貝の欠片が僅かに混ざる。
イカとかアサリとか入ってると、だいぶ雰囲気変わってくるんだけどなぁ。

中盤以降はスープとマー油が融和し、ブラペも完全に混ざるからピリ感がブースト。
ちゃんぽんの面影はほぼ無くなるが、引きは強めなので刺激を求める人には良いだろう。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12796580299-15264304561.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12796580299-15264304603.html
[炒め野菜]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12796580299-15264304632.html

■ 感想など
スタンダードな白スープとシコモチ中華麺の組み合わせは、予想外に美味しかったです。
王道のちゃんぽんではなく、ちゃんぽん風にアレンジされた野菜ラーメンと思ったら良いのかな。
マー油とのバランスも中々でしたが、ブラペがビンビン攻めてくるから、途中から舌がちょっと麻痺した感じ。
最初から黒に走ったのは邪道でした。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

おはようございます
まさかのモコさんと同じ系統の!
しかも同じ黒じゃないですか!
どんだけ仲が良いのかびっくり((((;゚Д゚))))
ブラペもいい効果のようですね

キング | 2023年4月3日 07:43

このFCしりませんでしたが
勤務地至近の秋葉原にありました。

いつか行ってみたいですね。

YMK | 2023年4月3日 08:02

こんにちは。
あれ、モコさんと同じ店と思ったら支店違いでしたか。
モコさんのように期待以上という訳には行かなかったようですね。

kamepi- | 2023年4月3日 08:12

こんにちは。

あれ、モコさんと同じ店と思ったら支店違いでしたか②。
やはりちゃんぽんはリンガーハットが安定していますね。

glucose | 2023年4月3日 08:36

グルさん

ノーマルちゃんぽんなら、リンガーに全く
遜色ないと思いますよ。

としくん | 2023年4月3日 09:46

モコさんにもコメしましたけど、なかなか良さそうですよね。
代々木の方が近いので、一度行ってみます。

NORTH | 2023年4月3日 10:07

こんにちは
モコパパさんと被りましたね。
パチンコで例えるとエヴァンゲリオン発進なものすごいシンクロ率です。
何か見えない力が働いてると思います。
自分もシンクロしたかったです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月3日 11:25

こんにちは☆

武蔵境に支店があるんですが武蔵境というとどうしても味噌の名店に行ってしまって未訪問。
ちゃんぽんはスタンダードに金蝶ソースと白胡椒でいただくのが当たり前になってるのでノーマルでキメてみたいです。
とは言え、かなりインパクトある麺顔ですね。

ノブ(卒業) | 2023年4月3日 11:49

どもです!
見た目にはかなり美味そうなんですが
ブラぺがやんちゃをし過ぎたようですね。
ブラぺ野菜豚骨白湯ラーメンというのが本当のネーミングでしょうか。

この系譜が武蔵境からついに松戸まで広がっていることに驚きます

さぴお | 2023年4月3日 12:33

あららビックリですよ。
同じメニューですね。
ブラペはそんなに聞いていなかったですよ。
調理する人によって違うかもですね(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2023年4月3日 12:46

こんにちは。
モコさんのレポ読んでからこちら見ましたが、大きな点数の差はブラペが要因みたいですね!私はご存知のようにヘタレなので、ブラペ多かったらとしさんと同じような点数になると思います(>_<)

poti | 2023年4月3日 13:24

モコさんのレポ見てびっくりでしたよ(笑)
松戸にあったの知りませんでした。
狙おうかと思ったけどラストオーダーが早い( ; ´Д`)

がく(休養中) | 2023年4月3日 16:18

こんにちは♪ブラぺが確かに凄いですね(´⊙ω⊙`)味がぼけてしまった様ですね(*´ー`*)少し残念な点数ではありますが野菜たっぷりで良さそうです。

xxxx | 2023年4月3日 16:55

こんばんは。

一緒に行ったのかと思いましたよ😁
ブラペきついと、つらいですよね。

やっぱりネコが好き | 2023年4月3日 21:42

↑私もモコさんと?と思いました。
見えない赤い糸で結ばれている事でしょうw

ブラペ刺激がきつかった様ですね。乙でしたw

おゆ | 2023年4月4日 00:21

黒はマー油だけでなく、ブラックペッパーもでしたか。
私は、唐辛子では腹を壊すんですが、胡椒もわさびも辛子も平気なんですよね。
刺激が欲しい濃厚好きには良さそうです。

RAMENOID | 2023年4月4日 02:54

こんにちは

先ほど、モコさんのを拝見しました。
少し印象が違ったみたいですね。
ブラぺ好きですが、最初から効き過ぎは。ですね。

ももも | 2023年4月4日 23:20

じげもん、リンガーハットと同じくフードコート出店にも力を入れているようです。基本はライセンスチェーンのはずなので、何処かフードコート出店に強い会社が契約して、展開しているのかも知れません。
黒胡椒は好きなので、この量でもおいら的にはイケる気がしますけど、黒胡椒は油分のしつこさを分離する役割が本分ゆえ、この使い方はちょっと違和感ありますが…。
海産物が入ってないのは、ちょっと勿体ないですよね。おっしゃる通り雰囲気変わると思います。オプションで用意すれば良いのにとも。

Dr.KOTO | 2023年4月6日 16:21