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2023/3/31 19:20 訪問 人気店で20人から待ちあり1時間並んで20:20配膳ラーメン 900円 コール:ニンニク、ヤサイ アブラ6人ロットでうまく回す 大盛りのお客さんにも同じペースで食べるよう注意を先に促してオーダーを取る麺は300gが標準 麺上げで多少のバラつきは出ている感じがするが、ジロリアンには満足の麺量だ小麦感が強くふわっと匂ってくる少し硬めの茹で加減ヤサイは普通の茹で加減で増したら十分ば量アブラは味のしっかりした背脂がゴロゴロしたやつだが、結構な液体量もあるのでズッシリと腹に溜まるブタは2枚 塩っぱすぎずよく煮込まれホロホロ肩ロースと腕か腿の旨みが濃いいところスープは乳化と非乳化の間でうまし 雑味もなく旨みが口に広がる 麺 ブタそれぞれがよくできているので、この辺りの煮込み加減が全体の調和を取るには最適かも若い店主の心意気が伝わってくる至極の一杯だった
痛風キャリアー
鬼脂権造
まことにすいま麺
masamasya69
うーちゃん
1時間並んで20:20配膳
ラーメン 900円
コール:ニンニク、ヤサイ アブラ
6人ロットでうまく回す 大盛りのお客さんにも同じペースで食べるよう注意を先に促してオーダーを取る
麺は300gが標準 麺上げで多少のバラつきは出ている感じがするが、ジロリアンには満足の麺量だ
小麦感が強くふわっと匂ってくる少し硬めの茹で加減
ヤサイは普通の茹で加減で増したら十分ば量
アブラは味のしっかりした背脂がゴロゴロしたやつだが、結構な液体量もあるのでズッシリと腹に溜まる
ブタは2枚 塩っぱすぎずよく煮込まれホロホロ
肩ロースと腕か腿の旨みが濃いいところ
スープは乳化と非乳化の間でうまし 雑味もなく旨みが口に広がる 麺 ブタそれぞれがよくできているので、この辺りの煮込み加減が全体の調和を取るには最適かも
若い店主の心意気が伝わってくる至極の一杯だった