ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
深き者
HASH-ROYAL
ナイスマン長野
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コメント
こんばんは！
イタリアに振り切った感じですが、日本人に合わせた味との事で美味しそうですね✨
色々なお店の経験を活かしてのこのお店のようで、地元に根付いていく名店になるのでしょうね☺️
川崎のタッツー | 2023年5月2日 18:54修行経験豊富な店主さんですね。
洋風だけど日本人の味覚に合う。。。
これ大事です。
NORTH | 2023年5月2日 18:58こんばんは
今度は岐阜ですか！
アグレッシブ～！いや、単純に羨ましいです！
こんなイタリアンなの大好きなやつです！
キング | 2023年5月2日 19:33こんばんは。
飛騨までワープでしたか❗️
煎餅みたいなのがチーズとは、独創的ですが絶対合うやつですね。
やっぱりネコが好き | 2023年5月2日 20:01naoさん こんばんは。
イタリアンの変わり種ラーメン、なるほど〜と感心っす。ただ、自分は変化球的なラーメン、いまだに食わず嫌いっす…。
がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年5月2日 20:40こんばんは。
車中泊とはタフですね～
トマト好きなんでこれは嵌りそうです。
チーズは間違いなく合うでしょう。
kamepi- | 2023年5月2日 21:49こんばんは。
色んな種類の料理を経験した店主さんなんですね！色んな技法持っていて、こちらならではのラーメンが食べられそうですね＾＾
poti | 2023年5月2日 22:15こんばんは😀
高山にこんなお店があるんですねー
5年ぶり2人目のレポって寂しいです。
続くってことは最多レビュワーに躍り出ますか！
としくん | 2023年5月2日 22:49こんばんは。
地方に行って美味しいお店に当たるとつくづく大食いの人が羨ましいと思いますね
Stag Beetle | 2023年5月3日 00:07おはようございます
地方だとRDB参加している人が少ないですよね。
地元の方しか知らない名店はいくつもあると思います。
トマトスープでもいくつもの素材から出汁を採っているみたいですから旨味が強く奥深そうなトマトスープですね。
試行錯誤して辿り着いたトマトラーメンは店主さんの努力が分かります。
これからもブラッシュアップして行くのでしょう(^^)
黄門チャマ | 2023年5月3日 05:21飛騨でトマトですか。
岐阜は行きたいんですよね。
別の課題店がたくさん。
RAMENOID | 2023年5月3日 05:28おはようございます。
最近「Menya Ikuzo Tokyo」で似たような感じのを食べましたが、刺さりませんでした。
モノが違うかもしれませんが。トマト耐性がないんですかね？
まなけん | 2023年5月3日 05:57ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
自分も写真見てせんべいかと思いましたが、チーズですか。トマトスープには鉄板ですね。
出汁に貝もつかっているようなので、結構こだわりがありそうで、楽しめそうです。
なまえ | 2023年5月3日 07:33おはようございます^^
ドライブ旅行 乙です！
ＧＷを避けて旅行するのが良いですね。
出汁に使用しているウバ貝ってどんな貝なんでしょう。
🍅で洋風だから🧀は鉄板ですね(*^-^*)
次はつけ麺？？？( *´艸｀)
mocopapa(S852) | 2023年5月3日 10:04どもです。
店主のキャリアがなせるラーメンでしたね👍
登山が趣味なので車中泊は数限りなく
経験してます🚙
ただし、車中泊仕様の車じゃないけど(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月3日 20:00こんにちは。
多方面での経験がある店主さんなので引き出しは広そうですね。
岐阜は岐阜市内のまるでぶさんしかレポ上げがないので、もっと増やさなければ。
glucose | 2023年5月3日 21:45こんにちは☆
遅いコメント失礼します。
いいドライブコースでしたね。
松本から安房越えして栃尾温泉から神岡、そこから飛騨や富山に抜けるルートは大好きなんですよ。
そんな中出会った一杯、濃厚そうなスープが印象的ですね。
厳選された食材を使用されたオリジナリティあるトマトラーメン。
お値段以上の満足度ではないでしょうか。
ノブ（卒業） | 2023年5月8日 11:20私も遅延コメで失礼します。
飛騨市にこの様なお店とは！
多彩な経験を積まれた御店主の、
創意工夫が詰まった様な一杯で、
その個性を楽しめましたね。
おゆ | 2023年5月8日 23:03遅いコメ失礼します。
飛騨市にこんなお店があるんですね～！
動物系に貝などの魚介のトマトだなんて絶対、自分の好きなやつですよ～♪
飛騨高山は、まだ貸切をやっていた頃に行ったっきりなので、また行ってみたいです。
バスの運転手 | 2023年5月11日 21:23
週末を利用し、2泊3日のドライブ旅行。
朝早起きして、中央自動車道を疾走します。
松本インターを降り安房トンネルへ向かう途中雪が降って来て焦りましたが、なんとか積もらずに済んだので無事最初の目的地へ辿り着きました
まずはNHK Eテレ「ハルさんの休日」で紹介された、2006 年に廃線となった旧神岡鉄道旧奥飛騨温泉口駅に隣接する「木の匠の技がすごい豪農屋敷カフェ」で、名物の「ミント・ミント」とカフェアートに連れが大感激🤩
お店を出て世界的に有名な「スーパー・カミオカンデ」を観光後、車中泊する道の駅へ到着。
下見を済ませシートアレンジする前に、少し早めの夜ラーすることにします。
目指したのは、飛騨古川駅から少し離れたコチラ。
RDBでのレビュー数は少ないものの食べログでの評価もまずまずなので、初訪問を果たします。
17時5分頃到着し、P.PをGET。
定刻より5分早く暖簾がかかり、1番奥のカウンターに並んで陣取ります。
メニューを眺めトマトラーメンと台湾まぜそばを選択し、2人でシェア。
5分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！
スープは、店主さんが苦労した上に作り上げた力作。
ふるなびによると、飛騨豚の豚骨や鶏ガラ，野菜，煮干しを絶妙にブレンドさせて濃厚なトマトを入れ、ウバ貝，小柱の出汁と沖縄の塩で仕上げているとのことです。
レンゲで啜ると、トマトの爽やかな風味が鼻と口を支配。
洋風だけど日本人の味覚に合うと、自信満々にオススメされているだけありますヨ😄
麺は中太のストレートで、量は140gくらいかな？
微妙な調整を幾度となく重ね、今の形に辿り着いたそうです。
コシのしっかりした、モッチモチの食感。
スープとの絡みも、申し分なし♪
具は万能ネギ，刻みタマネギ，パルメザンチーズ，チャーシューに刻みトマト。
他に一番目立つのがせんべいのような平たい物体ですが、正体はゴーダチーズと聞いてビックリ😅
コレをスープにタップリ浸すと、トマトとのコラボがイタリアンの素晴らしさを醸し出していてウマ～イ！
なおシェアした台湾まぜそばの、辛シビ度合はほどほど。
名古屋の超人気店と比べると一歩劣りますが、クォリティーとしてはまずまずだったかと。
店主さんは大学時代の中華料理店でのアルバイトから料理の世界へのめり込み、都内の老舗フレンチレストランで4年，イタリアンレストランで3年，韓国料理を基本とした和洋中の多国籍レストランで1年，ビストロ居酒屋で店長兼料理長として6年，地元イタリアンレストランで2年と修業経験も豊富。
その技術をフルに活かした個性派メニューは、一食の価値ありと言えます。
おいそれと再訪は出来ないですが、そのチャンスに恵まれたら今度はつけ麺も味わってみたいっすネ☺️
続く…