メニューに幅があるので一概に「○○ラーメンのお店」とは言い難いのですが、表題の一杯は所謂八王子ラーメンでした。

丼のビジュアルとしては、トッピングのほうれん草にややインスパイアな乗りも感じますが、醤油ベースのＷスープに刻みタマネギ、ラードのコク出しなど典型的な八王子ラーメンのスタンスですね。ただし、残念ながらレベル的には八王子ラーメンの専門店には及んでいないと思われます。
メニューの幅に反比例して、個々の一杯の完成度が下がってしまっている印象です。

この辺りは幅広い需要を捉えて集客を図るのか、妥協なく拘りの一杯を提供することで集客を図るのか、経営的な判断の話しになってしまうので何とも言えません。どちらも繁盛店になるかどうかは紙一重なので正解もありません。ただ、当店は前者を選んだことで現在のポジションを確立した訳で、今後も当然それを踏襲しつつ展開していくのでしょう。

なので、唸るような一杯を求める方よりも、普段使いで手堅く美味しいラーメンを食べたい方に強い味方となるお店だと思いました。