Item: 野郎ラーメン 海浜幕張店
Rating: 80
Author: 汐留次郎

80点

元祖野郎ラーメン860円。ニンジンキャベツモヤシの野菜炒めは同じだがいつものより焼きと醤油が強く、焦がし醤油の香りが今はなき五行をおもわせる。ウマい。トップにニンニク少し。スープは非乳化、背脂は浮く。グニグニしたかなり太い麺。ブタというより厚めのチャーシューだが小さめ。2010年頃の神田本店の再現らしい。たしかに昔は非乳化スープだった記憶はある。その後平打ち麺と中太の選択制とか野菜の焼きと茹での選択制とか試行錯誤があり今の仕様で安定したとおもうが、たしかに今の形態一番な気がする。