1320円。2023.08.11(金/祝)、14:00前。先客5組8人、後客3組5人。卓上調味料なし。BGMはインド音楽。南インド料理店。

1.Pani puri　2.Lucknowi Mutton Biriyani　3.Chicken Tikka Masala
4.Aloo Chana Dal　5.Mix Veg Palak　6.Chicken Kharage Dry
7.Green Peas Poori　8.Onion Uttapam　9.Sambar & vada
10.Green salad　11.Rice &Pickles　12.Raita　13.Coconut chutney　14.Mohan Thal

パニプリは店員が配膳。
パニプリマサラ水は冷蔵庫中温度。
スパイス風味ありの酸味あり水(パニ)にサクっと生地(プリ)。
パニに少し甘さがあるのはニルワナムの共通仕様。

ラクナウビリヤニはパッキ式(先に肉調理して炊き)。
バスマティはけっこうオイリー。全体にふんわりスパイス風味。
ホールスパイスはカルダモンとシナモンが入っていた。
グレィヴィ少なめ。たっぷり入ったマトンが纏っているくらい。
マトンは柔らかめと、硬めが混在。概ね羊味はしっかりとしている。旨い。

ワダとオニオンウタパムでカレーを。
サンバルは酸味少しで穏やかな味わい。大根等、野菜たっぷり。
豆味メインに、クミンがたまに少し前に。ピリ辛。

チキンティッカマサラはサラッとしている。
ギー風味たっぷり。甘みは控えめだがバタチキ系。
カレーリーフ入り。スパイス風味は適度。後半やはり少し甘い。
鶏肉は皮付き。別途スパイス焼きはされていない。

ベジパラクはパラク＝ほうれん草風味に微かにミント風味。
カリフラワー、インゲンをメインに他にも野菜あり。旨い。

チャナマサラは半割ひよこ豆がたっぷりと。
ジャガイモ等他の野菜も少し。生姜がふんわり薫る。

チキンからげドライはジャパニーズ唐揚げ。
生姜ニンニク醤油の味が衣にしっかり。下味も同系味でしっかり入っていて旨い。

ビリヤニ＆ライタ、ワダ＆サンバル、ココナツチャトニと唐揚げをお代わり。
ココナツチャトニを忘れていた。少し甘みがあるが、ワダにやはり合う。

ビリヤニは1回目のマトンがほぼ当たりだったが、お代わりは低下。
ライタも忘れていたので付けたが、少し甘みありのタイプでちょっと微妙。
ピクルスは大根アチャール。酸味辛味はほどほどで、胡麻風味が強い。

腹一杯で完食。
久々のニルワナムを堪能した。
メニュー構成が好みの日に、いつの間にか移転していた神谷町本店にも行っておきたいところ。