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平日のランチで訪問。立ち待ち3名。食券を先に買い、店員さんに渡すときにコールスタイル。ニンニク抜き、ヤサイ、脂をコール。着席後、あまり待たずに着丼。まずはヤサイから。かなりのシャキヤサイで美味しい。脂に味はなく、卓上のカエシをかける。チャーシューは、フワトロバラ肉で、味は控えめ。スープは微乳化で、やはり優しい塩み。麺はツルモチの太麺で、ワシワシではない。スープが優しいので、どうしても麺が勝ってしまう。生卵に漬けたが、やはり味が優しいため、生卵にカエシを追加してちょうど良い。一味で味変しながら、あっさり完食。スープも完飲出来る勢い。いつも、しょっぱいインスパイア系を食べていたので、少し物足りない感じ。
G
ザクシールド
汐留次郎
Naki
斎藤寅吉（1929生まれ）
立ち待ち3名。
食券を先に買い、店員さんに渡すときにコールスタイル。
ニンニク抜き、ヤサイ、脂をコール。
着席後、あまり待たずに着丼。
まずはヤサイから。
かなりのシャキヤサイで美味しい。
脂に味はなく、卓上のカエシをかける。
チャーシューは、フワトロバラ肉で、味は控えめ。
スープは微乳化で、やはり優しい塩み。
麺はツルモチの太麺で、ワシワシではない。
スープが優しいので、どうしても麺が勝ってしま
う。
生卵に漬けたが、やはり味が優しいため、生卵にカエシを追加してちょうど良い。
一味で味変しながら、あっさり完食。
スープも完飲出来る勢い。
いつも、しょっぱいインスパイア系を食べていたので、少し物足りない感じ。