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92点
鶏塩[ラーメン/塩]
麺蔵 あつお（栃木県栃木市）野良犬

「鶏塩」@麺蔵 あつおの写真風味豊かな塩ダレには昆布や節系の魚介や干し椎茸を使う。これに合わせるスープは、鶏ガラやモミジを6時間とろ火で炊いてうま味を抽出している。

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