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無性に食べたくなる時が有る九州ラーメンと言うと白濁の豚骨をイメージしていたが長浜ラーメンは特有のとんこつと魚介のＷスープが主体との事茶濁でどちらかと言えば魚介が前面でコクが有り個人的には好きなタイプで極細麺との相性も良い麺は極細ストレート麺、お好みは硬めでオーダー極細麺ゆえ提供はあっという間噛む度に小麦の風味を感じるポキポキとした食感大盛だとあらかじめ替玉一個分増かな具はチャーシューに煮卵、海苔、玉ねぎ、キクラゲの構成でチャーシューはペラ一枚でちょっと寂しめ玉ねぎ、キクラゲは食感が良くもう少し欲しい位煮卵は固ゆで、プルプルの白身に味が染みてて旨し海苔は風味が良く麺巻きにして頂いた卓上アイテムは紅ショウガ、おろしニンニク、辛子高菜、白ごまに追加用のタレ等ニンニク、高菜はパンチや辛味が加わり紅しょうがは箸休めに丁度良いご馳走様でした
翔太郎
けーやん
コリ
Menzo
zuwatara
九州ラーメンと言うと白濁の豚骨をイメージしていたが
長浜ラーメンは特有のとんこつと魚介のＷスープが主体との事
茶濁でどちらかと言えば魚介が前面でコクが有り
個人的には好きなタイプで極細麺との相性も良い
麺は極細ストレート麺、お好みは硬めでオーダー
極細麺ゆえ提供はあっという間
噛む度に小麦の風味を感じるポキポキとした食感
大盛だとあらかじめ替玉一個分増かな
具はチャーシューに煮卵、海苔、玉ねぎ、キクラゲの構成で
チャーシューはペラ一枚でちょっと寂しめ
玉ねぎ、キクラゲは食感が良くもう少し欲しい位
煮卵は固ゆで、プルプルの白身に味が染みてて旨し
海苔は風味が良く麺巻きにして頂いた
卓上アイテムは紅ショウガ、おろしニンニク、辛子高菜、白ごまに追加用のタレ等
ニンニク、高菜はパンチや辛味が加わり紅しょうがは箸休めに丁度良い
ご馳走様でした