この日も仕事のため東千葉へ。
ちょうどランチのタイミングなので、武蔵家さんに寄ってみることにしました。
前回の訪問は…ざっと15年ぶりと、大分ご無沙汰ですね(笑)

11時50分の到着で、先客5名。
券売機にて「ラーメン並 800円」の食券を購入します。
他には味噌やつけ麺なんかも提供されているようですね。
味の好みはすべて普通でお願いしました。

店内は厨房前にＬ字のカウンター、それと店の左手側にはテーブル席が多めに配置。
通り沿いですし、お仕事中の方々がグループで結構いらっしゃっていましたね。
スタッフさんは男性2名、受け答えも丁寧ですし老舗の安定感がありますよ。
着席から5分少々で配膳されました。

スープはミドルな豚骨のコクが充実していますね。
ぽてっとした豚さんの丸みある味わいを醤油っ気で締めており適度なバランス感。
鶏油の利かせも丁度良く、しつこくない程度に飲み口に厚みを持たせていますよ。
以前から思いますが、武蔵家さんのこのスープの仕立てが家系の中で一番ベーシックな気がしますね。

麺は酒井製麺製の中太ストレート。
硬め・柔めなど個々人での好みはありますが、私は断然普通派かな。
この程よく加水された麺のツルッと歯触りがたまらんのです。
豚・鶏のコク、甘味を纏ってグイグイいけちゃいます。
麺量は150gほどで標準的、無料ライスを堪能するならやはり並がベストでしょう。

具はチャーシュー・ほうれん草・刻みネギ・海苔。
チャーシューは薄手のロースが1枚、肉質が柔らかでしっとり加減上々。
以前の訪問よりもずっとお肉のレベルは上がっているんじゃないかな？
ほうれん草がたっぷり入るのは変わらずのありがたさ。
海苔の豊かな風味は白飯が進みますよ。

卓上にはゴマ・BP・ラー油・酢・おろしニンニク・豆板醤がスタンバイ。
ゴマを摺って芳ばしさをプラス、強めなスープよりもこれくらいのミドルさが似合うかな。
ニンニクを投入すると丼全体がグッと底上げされますね。

ライスとともに美味しく完食。
超濃厚＆パンチのある家系が増えてきていますが、昔よりも家系経験値を積んだ今では、
このスタンダード感が落ち着くというか、なんやかんやで一番好きかもしれませんね。
近隣には県内屈指の家系もありますが、長年営業されてますし上手く住み分けされているご様子。
また仕事で寄る機会があればぜひ味噌なんかも試してみたいところです。

ご馳走様でした。