2024-06-04　20:11　仕事終わりに京都で2日連続の二郎系
龍の桜を新規開拓するつもりだったが、気が変わりこちらへ

並ラーメン　1000円　麺量300g ニンニク少し ヤサイアブラ
流石、西岡流を学んだ名店 接客 味 値段 全てが満足の上をいく
まずはヤサイがクタとシャキの中間で熱々 ブタやアブラが蒸され甘みが増す アブラは肉カス入った濃いめの味付けでヤサイかけるとドレッシングのよう
ブタはホロホロの塊が2個半 味が濃すぎづサクッと食べられる 少し旨みが抜けているのは、スープに奪われたか

麺は絶妙の茹でで、ちょっとだけ硬めの加減　加水率が高いのか、表面はツルモチ食感でどんどん口に入ってくる　しかしここはスープがうまい
乳化系だが重くなくアッサリ そして醤油のキレもあるけど見た目とは違い濃くない なんとも言えない絶妙な旨さで、スープでは、ここか鶴橋か野田屋町が西日本のトップ3と思う
今日は運良く並び少ない時間で行けたので3ロット目でありつけたが、入店する直前には7、8ロットほどに伸びていた