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7月14日に訪問。濃厚とんこつラーメンを頂きました。価格は880円です。とろみついた濃厚なスープは口当たりが円やかでコクがあります。口にしている際の旨味や塩分濃度は申し分ないですが、後味は渋みのある魚介の味が支配的になっており、旨味の余韻が感じられないのが残念です。麺は角のあるストレートの細麺が使用されています。店内にある製麺室で作られた自家製麺です。プリプリシコシコの噛み応えのある歯切れの良い食感をしていて、スープともしっかり絡みます。具材はチャーシュー、味玉、海苔、ねぎの4種。チャーシューは厚みがありますが、低温調理されていて、しっとり柔らかく仕上がっています。味玉も卵黄がねっとり濃厚で、甘みのあるカエシの味が適度に染みていて美味しかったです。味は自分の好みにどストライクとはいきませんでしたが、スープ・麺・具材の全てにおいて高水準のクオリティが感じられる一杯でした。
S
たあ
くまとあひる
マスター
蟹工船
ヤンバルクイナ
濃厚とんこつラーメンを頂きました。価格は880円です。
とろみついた濃厚なスープは口当たりが円やかでコクがあります。口にしている際の旨味や塩分濃度は申し分ないですが、後味は渋みのある魚介の味が支配的になっており、旨味の余韻が感じられないのが残念です。
麺は角のあるストレートの細麺が使用されています。店内にある製麺室で作られた自家製麺です。プリプリシコシコの噛み応えのある歯切れの良い食感をしていて、スープともしっかり絡みます。
具材はチャーシュー、味玉、海苔、ねぎの4種。
チャーシューは厚みがありますが、低温調理されていて、しっとり柔らかく仕上がっています。
味玉も卵黄がねっとり濃厚で、甘みのあるカエシの味が適度に染みていて美味しかったです。
味は自分の好みにどストライクとはいきませんでしたが、スープ・麺・具材の全てにおいて高水準のクオリティが感じられる一杯でした。