7/17 出張2日目も引き続きレンタカーで伊勢崎のホテルを出発、伊勢崎・高崎の販売店を回り予定より少し早く終わったので高崎でもう一杯を目論見ます。ただこの後長野に移動のため、鳴神食堂は諦め駅近のコチラヘ。11:20くらいに入店で先客5人、券売機で麺が縮れ麺だという表題を買い麦茶が置かれた席に付きます。男性スタッフさんに食券を渡すと『辛味噌付きますが?』と言われ、ほんの少しだと言うのでお願いしました。すべての席から厨房が見渡せるカウンター席、テボ茹での麺上げ・茹でたつみれが入れられて高台に着丼です。辛味噌は『半分くらい啜ったところで、調整して入れてください』と。ご店主はあまり辛さに強くないようで、私は半分くらい使います…と。

刻みネギ・半味玉・チャーシュー2枚・なると・つみれ・海苔が、細かい油膜広がるスープに乗ってます。レンゲを差し入れスープを飲んでみると、動物系は鶏ですが魚介とのバランスよくかなり飲みやすいスープですね。メニューによって麺がいろいろあるようですが「昭和の～」は縮れ麺、ガッツリ持ち上げて麺を眺めると中細ですが捩れがあって啜るのが楽しみです。持ち上げた量を啜れないので、適量をつまみ直してひと啜り。スープにはよく絡むし、モチッとした咀嚼にテンションも上がります。1/3ほど啜ったところで辛味噌を少し嘗めてみると甘みがきた後にやはり辛みがきます、ピリッとしますが味が締まっていいですね。私は麺の上に少し垂らして、スープに混ぜずに麺だけを啜ります。スープで口の中をリセットして、つみれに手をつけます。半分齧るとコリっとした軟骨と大葉の香りとがきて美味しいです。チャーシューも肉肉しいですが、柔らかくしっかりして肉好きには堪らないでしょうね。残った小皿の辛味噌をすべて再び麺だけに使い、チェイサーでスープを飲んで麺完食…スープは8割ほど飲んでごちそうさま。

ごちそうさまをすると『辛くなかったですか?』とご店主さんに聞かれて、「甘みがきた後に辛みがきましたが、麺に巻いて美味しかったですよ」と応えると…おっと新しい食べ方ですね、とびっくりされました。