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「台湾むじゃきそば900円」@二代目 むじゃきの写真10月15日(火)。
定期外勤後の昼麺活として11時30分こちらへ。
店内は8割ほどの客入り。
未食の台湾むじゃきそば900円を券売機でポチり。
紙エプロンを装着してウェィティング。
大山店長はじめ3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープはクリーミーで泡立ちの目立つ鶏白湯。
ベースはむじゃきならではの鶏白湯ですが通常のむじゃきそばと比べると魚介も結構効いている鶏白湯。
このあたりは長年山崎店主とともにむじゃきを切り盛りしてきた大山店長ならではかと。
肉味噌は少し舐めてみると結構辛いのですが白ゴマがレスキューになっているでしょうか。
思い切って全部溶いてみるとクリーミーな鶏白湯と相まって良い塩梅に。
気が付いたらほとんどスープ完飲していました。

麺は加水率中のストレート中太麺。
やや硬めの茹で上がり。
麺肌には適度なざらつきありスープの拾いは良好。
麺量は160g。
自社製麺。

具材はニラ、刻み玉ねぎ、糸唐辛子、辛味噌。
辛味噌は甘辛ですが辛いので具材を掬うために穴あき蓮華が欲しいところ。
卓上のデスザーサイで辛さのとどめを刺そうとしたのですがなくなっていました。

初動辛くても食べ進めるに連れて引きこまれてゆきました。
大山店長の実力がひらりと光る一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
塩っぱかったようですが台湾系ですもんね。
ってか、なんで台湾なの?

こんばんは
クリーミーで泡立ち系のですね
ほぼスープ完飲しちゃうやつでしたか
食べ進めていく事に引き込まれる
美味しい限定だったようですね

キング | 2024年11月2日 23:28

おはようございます^^
丼の色からすり鉢か!と思っちゃいました。
デスザーサイなんて危険なものが卓上にあるんですね。😅
無くてよかったかも。また損傷しますよ(笑)

mocopapa(S852) | 2024年11月3日 04:39

おはようです

glucoseさんでも二代目むじゃきのデフォのメニューは制覇していなかったのですか。
水戸とひたちなかは全てデフォをクリアーしていると思っていました。
鶏白湯でも辛い肉味噌があれば私も美味しく食べれそうです😄

黄門チャマ | 2024年11月3日 06:16

三代目でこんなメニューをいただいた記憶がありますが、ビジュアルが違う気がします
辛いのチャレンジしますねぇ
私は、上の糸唐辛子だけで悶絶するので

RAMENOID | 2024年11月3日 06:31

こんにちわ~

台湾って聞くと、辛いのを想像しちゃうので敬遠しがちです。。

辛味噌無しの、鶏白湯スープで頂きたいですよ!w

たく☆ | 2024年11月3日 13:42

こんにちは
ここは一度行ったっきりです。
ひたちなかに行ったらまた。

こんにちは😃

どこが何代目だか分からなくなってきましたが
ひたちなかでしたね。
支部長とご一緒したのを思い出しました。

としくん | 2024年11月3日 15:33

こんにちは

二代目いいですね。
大山さん、しばらくお会いできてないです。
こちらは台湾系のイメージが強いです。

ももも | 2024年11月3日 22:06

こんばんは。
台湾ミンチが良いですね~
デスザーサイは残念でした。

kamepi- | 2024年11月3日 22:38

こんばんは。
肉味噌も十分辛いのに、デスザーサイでさらに辛くしようとするとは私からしたら謎すぎます(笑)

poti | 2024年11月3日 22:52

こんばんは

むじゃきそばベースに肉味噌とは最高ですね😆
白湯好きなので是非いただいてみたいです!
しかしデスザーサイを食べようとは自殺行為じゃないですか🖐️
マフラー破損しますよ

シノさん | 2024年11月4日 02:32

どうも~

台湾むじゃき、系列では一番好きな味ですね。
この辛挽肉をアテにいつかお酒を飲んでみたいです(笑)

ペンギン軍曹 | 2024年11月4日 10:15

こんばんわ〜!

鶏白湯はあまり得意では無いんですが辛味のある肉味噌が相性良さそうだし、とっても美味しそうです♪
それよりも何よりも「むじゃき」サンに行ってみたいです♪

バスの運転手 | 2024年11月4日 21:56

おはようございます(^-^)

ちょっと数日地元にいなかっただけで皆さんレビューあげすぎ~!(^▽^;)
肉味噌と鶏白湯...あまり食べたこと無いような組み合わせかも?
そちらの方もちょくちょく通ってるのでいつかタイミング合えば行ってみたいですね。

みーこ | 2024年11月5日 08:42

こんばんは.
二代目で台湾系を食べるのが一時期とても好きでした.家族でよく並びました.
四代目ができてからすっかりご無沙汰です.

Paul | 2024年11月8日 20:24