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「ラーメン800円、のりましライスセット200円」@匠家 50号バイパス店の写真10月29日(火)。
定期外勤後の昼麺活。
11時開店と同時に入店し、開店時店内客3名。
ラーメン800円、平日14時までののりましライスセット200円を券売機でポチり。
広々とした店内は7年前の訪問時と変わらず。
コールは全部普通で。
男性1名、女性1名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープは適度なとろみのある豚醤。
鶏油は適量。
若干ネガな獣味も。
気が付いたらワイシャツにしっぱね大量

麺は加水率中のストレート中太麺。
家系らしい短尺麺。
麺量は150g程度でしょうか。
家系ご用達の大橋製麺製は以前と変わらず。

具材は板海苔、ほうれん草、チャーシュー。
ほんのり薫香かおるレア気味のチャーシュー。
ほうれん草は硬めでべちゃ気味。
板海苔は増したので7枚、
パリパリ板海苔は半ライスをいただくには充分な枚数です。
セットの半ライスにはすりおろしニンニクと豆板醤でお化粧を。

こちら、駅南時代は水戸市内では家系の先駆者的存在でしたが家系も様々なお店ができてきた昨今、その存在感はやや薄くなってきた感は否めません。
家系のお店なので卓上アイテムも生姜や行者ニンニクが欲しいところ。
せめてマヨネーズがあると良いでしょうか。
といいながらもごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

おはようございます
確かに確かにマヨなど託児アイテム
豊富だとよりいいんですけどね
しっぱね対策で紙エプロンあれば最高ですけどね

キング | 2024年11月19日 08:34

こんにちは
あまり伸びませんでしたか。
お化粧笑

とある大学生のラーメン日記 | 2024年11月19日 09:42

こんにちは(^-^)
先日はありがとうございました~!

50号...多分いつも分からぬままお店前を通り過ぎております(^-^;
お化粧がにんにくと豆板醤だけだとちょっと足りないかなぁ?w

みーこ | 2024年11月19日 12:33

どもです。
行者ニンニクもさることながら極ニンニクか
無限ニンニクが欲しいおじさんです(笑)

こんにちは。
今は王道家や大輝家の影響で、マヨネーズや無限ニンニクなどが当たり前かのようになってますが、昔から家系食べていた私は基本のおろしニンニクさえあれば、とりあえずは許せちゃいますかね🤣RDBのレポやコメ見ていると皆さん、なかなか卓上アイテムに厳しいようで(笑)

poti | 2024年11月19日 13:59

こんばんわです

glucoseさん3レビューをアップされていますが全て70点台ですね。
それでも行くと言う事は何か有るのですか。
水戸では昔からの家系と言う事も有りますかね。
これからもYシャツにシッパネしながらたまに食べて下さい🤣

黄門チャマ | 2024年11月19日 17:37

その節は毎度送り迎えしていただき、ありがとうございました。

オイラも年中シッパネしてしまい、連れに怒られてマス^^;
後続店が個性を打ち出してくると、前衛店としては余程工夫しないとお客さんを取られちゃいますよね。

いかにもラーショな一杯で私の自宅近くのレベルに近いイマイチな感が採点からもわかりますね😅

川崎のタッツー | 2024年11月19日 20:07

こんにちは

点数伸びませんでしたか。
原因はイソ吉草酸の香りが強めでしたか。
しっぱねは油断すると喰らっちゃいますよね。

ももも | 2024年11月19日 20:13

こんばんは😃

今日は私も家系でしたよ。
100円ライスバーに極ニンニクとマヨで
かなーり堪能しました。

としくん | 2024年11月19日 23:32

こんばんは。
ワイシャツのしっぱねは染みになって落ちないですね~
卓上アイテム、個人的には青ガッパも欲しいです。

kamepi- | 2024年11月20日 00:03

おはようございます^^
昔からある家系のお店なんですね。
家系も流行り廃りがあるので、何処のお店も進化が必要ですね。
のりましライスセット良いですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年11月20日 05:31

ホントに水戸の家系のパイオニアですよね
ひらがなの方に押され気味かな。

RAMENOID | 2024年11月20日 08:10

ポチさんのコメも鑑みると、
卓上アイテムの現状が先駆者らしいでしょうか。

おゆ | 2024年11月20日 08:23

おはようございます。

家系だとライス必須なので確かに卓上アイテムが豊富だと嬉しいですよね。
でも、個人的には「武蔵家」系列が一番行くので、ニンニクがあればOK、ライスサービスの方が嬉しいですね。

バスの運転手 | 2024年11月20日 09:25

しっぱね大量でしたか😁
ラー活若干再開しましたが、ダブル糖質となる組み合わせは躊躇しちゃいます😅

NORTH | 2024年11月20日 11:56

こんばんは.
ここ,私行ってないです.ずっとスルーしっぱなし.今さらですが行ってみようかな.
ずっと続いているのだから良いお店なのですよね.

Paul | 2024年11月22日 22:37

こんばんは

ここはまだ未訪です🤓
水戸の家系ラーメン先駆者ですがやはりインパクトは薄れてしまいましたか🖐️
そして卓上アイテムは充実して欲しいっすね🍚

シノさん | 2024年11月26日 01:59