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「中華そば 小」@やまとの写真2024-10-31 12:40
食堂 ヤマト
岡山のご当地飯 カツ丼(小) 600円 中華そば(小) 600円

ご当地メニューのデミカツ丼は正直どこでも意外とある、甘めのデミソースで、レストラン的なキャラメーズゼバリバリの濃いめでなく、ケチャプが全面に出た食堂の味

実はラーメンが美味い
豚骨と煮干し昆布の魚介系が合わさった、九段下の斑鳩や門仲のこうかいぼうのようなスープ まずは魚介の味が舌に乗ってきてその後から動物系の濃厚な旨みが口の中を覆う
ストレートの中華麺はかん水でよく発色した黄色麺
小だと半玉
チャーシューはバラでよく煮込まれている 味も濃くなく薄くなく、スープに負けないいい塩梅の味染み

地元の人はデミカツでなく中華そばとライス

こっちのラーメンが食べる価値あり

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