10/30 今回は川越スタートでしたが、1店舗目は担当者がお昼出勤・２店舗目は本来はいるはずが『健康診断』で不在と初っぱなから空振りです。最初の店に戻る前にお昼ごはん、気になっていた町中華｢市の屋飯店｣に行くも定休日でしたので折り返してこちらで済ませましょう。12:10過ぎに入店すると半分くらいの入り、メニューを眺めて暑くなってきたのでつけめんを並で口頭注文。配膳待ちの方も多くいて、10分ちょっと掛かってトレーに乗って着丼。その際に『ゆずを掛けて大丈夫ですか?』とアナウンス、お願いするとその場で削り軽く麺の上に掛かりました…写真だと見えづらいですが、黄緑色っぽいのがそれです。

麺はメニュー表によると『茹で後で350g』とあり、見た目では茹で前200gないくらいに見えます。ゆず粉が掛かった麺をそのままチュルり、見た目通りのツルモチでしっかり咀嚼が必要ですね。つけ汁はかなり色が薄い茶濁ですね、レンゲを差入れ飲んでみると豚骨魚介ですが酸味・辛味はあまりなくライトに感じました。麺の方には何もなかったですが、つけ汁の方に刻みネギ・刻みチャーシュー・メンマが隠れています。確認が済めば後は麺をしっかり泳がせて、つけ汁を纏った麺をただただ啜るのみ。ほぼ麺を啜り終えたら、着丼時に来た割りスープのポットからまずレンゲに注いでみます。『鯛と帆立出汁のスープ』とあり、それだけで美味しいですね。半分ほど注いで熱を取り戻したつけ汁をゆっくり飲みます、辛みが戻るかなと思いましたがそのままでした…と言いつつつけ汁も飲み干してごちそうさま。