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前々回、久々の訪麺時に「麺短くなった?」と感じた疑問をそのままマスターに尋ねたところ「yes 」との返答で「家系」の食べやすさを参考にしての変更とのことでした。デポ→平ザルへの変更もこれにて謎が解けました。進化を目指す贔屓店ににっこりな◎です。