帰省から関東へ戻ってきて仕事初日
疲れ果てて16時前にようやくランチ…
まだ九州にいるつもりで豚骨ラーメンを検索し初訪問
◆総評　80点
都内で食べる、良くある豚骨ラーメン屋さんのつもりで入ったが、しっかり豚骨から丁寧に旨みを抽出された美味しい一杯
◆麺
麺の麻生と記載有り
博多ラーメンらしいストレートな細麺
【硬め】オーダーした麺は、適度なパツパツ食感で最後までいい歯応え
小麦感はやや弱く感じたが、スープをしっかり持ち上げて旨みが口の中で広がる
◆スープ
臭みなどは抑えられ都内仕様かと思ったが、しっかり美味しい
丼の底にはしっかり煮込まれたであろう骨粉が少々沈む
旨みはしっかり抽出され、臭みやワイルドさを抑えた丁寧に作られたであろうスープ
食べている間も圧力鍋がグツグツ稼働していた
個人的にはワイルドさ全開の方がいいですが笑
◆具
チャーシュー、海苔、メンマ、キクラゲ、トッピングの味玉で構成
海苔は薄く溶けやすいタイプだが香り高く、麺と一緒に食べるとスッと味に変化をもたらしてくれる
味玉は半熟具合と味付けがちょうどよく、しっとり美味しい一品
◆その他
正直そこまで期待せずに入店したが、いい意味で期待を裏切ってくれた
旨みをしっかり感じる満足する一杯
再訪問候補が増えた