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「天然とんこつラーメン(創業以来)、半替玉」@一蘭 渋谷店の写真休日10時頃、店内待ち数名。

キャッシュレス対応券売機で食券購入、待つこと10分程度で着席。オペレーションがぐだついており、提供までさらに10分弱と待たされた。
甘味際立つ豚骨スープは、辛味を2倍にしたためか濃淡がハッキリして良い感じに。半替玉を柔めでオーダー、麺は柔らかい方がスープとの相性が良い気がする。スープはほぼ完飲、辛めが自分には合うようだ。
退店時は行列が階段中ほどまで伸びていた。

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