平日、18時前、中待ち1名に接続。空いてて良かった。10分程で着席。

券売機にて豚２枚を購入。当店は汁なしが良く出てますが、実はラーメンが旨いと思ってます。久々ですのでラーメンで。

並び時に食券回収。着席後すぐにコール。ニンニクヤサイアブラ。
ん？アブラが別皿。その後、良い盛りしているラーメンが着丼。アブラ別になったのか？

さて、いきます。ヤサイが結構多いので、まずは切り崩します。茹で加減はシャキシャキ。味は無いのでアブラを別からタラリ。更に卓上のカエシを。間違いない味になりますね。

しかし、アブラが単体だと結構甘い…カエシをアブラのお椀にビーッとやって自家製の黒脂に。

麺は相変わらずのバキバキ、ボゴボコの激太麺。硬めの茹で上がり、激し目のウェーブで暴れ回る個性的な麺。しかし、これが旨い。これはもはやラーメンよりうどん寄りな気もしますね。

豚、スライスと端豚。スライスも1センチ以上。端豚は完全に塊。旨い。ホロホロと柔らかく、味付けも良いですね。端豚は肉感たっぷりで赤身主体もかなり旨い。堪らん。

ラーメンの旨さを痛感しました。乳化スープも堪らんです。また来ます。