pvs aka duff
jim
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コメント
そういえば家系で
つけ麺って経験したことない事に
気付きました(;^_^A
つけ汁温いのはちょっと残念でした
YMK | 2025年2月21日 07:34「こいめ」も必要だったのかも
酒井製麺の麺でつけ麺ですか？
であれば、それは頂いてみたいかも！
あかいら！ | 2025年2月21日 13:44ＹＭＫさん
家系でつけ麺って珍しいですよね～
でも、ラーメンにしておけばよかった・・・と、思うこともしばしばですｗ
pvs aka duff | 2025年2月21日 23:39あかいら！さん
そうですね、「こいめ」にもしていたら少し景色変わったかも・・・？
麺の出どころまでは追えませんでした 汗
pvs aka duff | 2025年2月21日 23:40
麺：冷水でしっかりシメられた平べったい形状の中太麺。強めのコシを感じる食感で麺同士のくっつきも少なくナイスなコンディション、麺量は2玉とのことで280g前後か
つけ汁：濃いめの家系豚骨醤油つけ汁はコールのお陰で鶏油の層にウットリです。ただ、湯温がぬるめなのが残念です
具：燻製の効いたチャーシューはウマく、海苔はパリッとしたもの、ほうれん草は分量多めかしら
つけ汁がぬるいので、麺はつけ汁に浸さない形(麺を啜ってつけ汁はレンゲで直接頂くスタイル)で食べ進みます。卓上の生姜とか豆板醤も駆使しましたが、少し物足りなさを感じました。やはり家系はラーメンとライスでたしなむのが良いですな。