目黒区寄りの世田谷に行く要件があった際にちょっと遅めのお昼を取ることにし、検索して付近だったこちらへ初訪問
◆総評　75点
武蔵家出身の方が渡来武を始めたと店内に記載有り
確かに武蔵家っぽいバランス型の家系ラーメンといった印象で美味しい一杯だった
◆麺
酒井製麺
他の家系と比べ細めの中太麺
【硬め】オーダーした麺は程よい歯応え
細い影響もあるのか、麺の味や風味は特筆する物はなし
◆スープ
【濃いめ】【油多め】オーダーしたスープは、表面に厚く鶏油が膜を張り、その下にはしっかり豚骨の旨みが抽出されたスープが
【濃いめ】にしても醤油感が全開と言う訳ではなく、あくまでバランス型らしいスープ
骨粉も沈んでおりしっかり出汁を取られているのはわかるが、個人的にはもう少し醤油やワイルドな動物感など、何かに特化した方が好みかなと
◆具
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔3枚、トッピングの味玉で構成
チャーシューはやや厚みがあり柔らかいながらもしっかり肉感があり良い
海苔はやや溶けやすく、風味も弱い印象で残念
◆その他
個人的にはもう少し何かに特化した点が欲しいと感じるも、バランス良く美味しい一杯
最近はあまり武蔵家に行く機会がなくなっていたので、懐かしい感じもあった