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多店舗展開されているつじ田に訪問。特製は短冊に切られた多めのチャーシュー、メンマ、煮卵がスープに沈んでいる。麺は全粒粉使用かな。半透明に黒い粒々が見える。麺はもちもち、スープは油が多めだが動物系と魚介のバランスが秀逸でうまい。塩味は薄めだが旨味で食べさせる。マタオマ系は甘いイメージがあるが、ここは甘味が少ない。後半に酢橘を麺に絞るとさわやかに味変できる。細部にまでこだわった完成されたつけ麺。本当にうまい。麺量は腹九分というところ。大盛りにしなかったことが悔やまれる。
蕎麦も好き
☀️
MAKEJI(味薄めで)
70点＝普通に美味しい評価版
特製は短冊に切られた多めのチャーシュー、メンマ、煮卵がスープに沈んでいる。
麺は全粒粉使用かな。半透明に黒い粒々が見える。
麺はもちもち、スープは油が多めだが動物系と魚介のバランスが秀逸でうまい。塩味は薄めだが旨味で食べさせる。
マタオマ系は甘いイメージがあるが、ここは甘味が少ない。
後半に酢橘を麺に絞るとさわやかに味変できる。
細部にまでこだわった完成されたつけ麺。
本当にうまい。
麺量は腹九分というところ。大盛りにしなかったことが悔やまれる。