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再訪。土曜日。オープン20分前2人待ち。オープン時13人並び。配膳のお盆が変わった。オープン時よりもオペレーションが確立されてきており、着席後15分程で着丼。やっぱり美味い。しっかりした具材を、しっかりした腕で調理するとやっぱり美味いラーメンになるんだなぁと。一口目の鶏とネギ油のインパクトも美味いが、中盤以降のスープの温度が落ちてきた後も貝の余韻が強くなり最後まで飽きずに完飲。相当に計算された旨味の重ね具合ですな。麺もやっぱり美味い。暖かくなってきたので、この麺でのつけ麺を早く食べてみたい。
知的な野人
Max
ゆずやん
ぴろリポ
りるは
カズオ
土曜日。オープン20分前2人待ち。オープン時13人並び。
配膳のお盆が変わった。
オープン時よりもオペレーションが確立されてきており、着席後15分程で着丼。
やっぱり美味い。
しっかりした具材を、しっかりした腕で調理するとやっぱり美味いラーメンになるんだなぁと。
一口目の鶏とネギ油のインパクトも美味いが、中盤以降のスープの温度が落ちてきた後も貝の余韻が強くなり最後まで飽きずに完飲。
相当に計算された旨味の重ね具合ですな。
麺もやっぱり美味い。
暖かくなってきたので、この麺でのつけ麺を早く食べてみたい。