ツレと長くBMしてあったこちらへ。
時刻は11:30。
近隣のCPは　満　ばかり。
ちょいと遠い所に空を見つけ店先へ。
歩道の最後尾に接続。
列がススムのはかなりゆっくり目。
カウンターのみ9席で1ロット4～5杯の配膳らしい。
券売機前まですすみ、表題を購入。
初訪店ではチャーシューの選択はあまりしないのだが、評判の良さを信頼しちょいと高価なものを。
食券回収時に好みを聞かれるので背脂のみ多めでお願いした。
どのカウンター席からも店主の背脂を振るオペが見えるオープンタイプ。
ワシらもカウンターへ昇格となり配膳を待つ。
提供されるまでの時間はかなり長め。

で、着丼したのがコチラ。
チャーシューはデフォでも2枚入っているがチャーシュー背脂にすると迫力満点！！！
まずはスープから。
んっ！？　思ったより背脂感は薄く、さらりといただけるが、塩分が高い！
これはショッパイ。
麺は中太の自家製麺でストレート。つるつるモチチ食感。
麺がつるつるのおかげであまりスープを持ち上げない感じですね。
チャーシューは提供前に切る店主のこだわりがみえる。
肉厚で食べ応えがあり肉々しい、好き嫌いが分かれそうだ。
ただワシはもっと薄くてもいいから柔らかいものが好みかな。
ホウレン草もこのスープ合うか微妙。なくてもいいかも。
メンマは普通。

麺量は普通で200ｇなので大満腹。
ゴチになりました。

となりの方が食べていた味玉が黄身がトロリしていて美味しそうでした。