5月7日に訪問。
卵入りラーメンを頂きました。価格は750円です。

スープは湯気から立ち昇る香ばしい豚の香りが食欲をそそります。旨味がしっかりしていながら見た目以上にあっさりしている、重たさのないさらりとした豚骨白湯です。骨粉の沈澱も皆無でザラつきも一切なく、甘みのあるカエシが見事にマッチした絶妙な仕上がりとなっています。

使用されている麺は佐賀ラーメン王道の中細ストレート麺です。もちっとした食感と、つるりとした喉越しの良さを併せ持っており、スープとの相性も申し分ありません。

具材はチャーシュー、卵黄、ねぎ、木耳の4種。
チャーシューは身が締まっていますが、噛むとホロリと肉の繊維がほぐれ、噛むほどに旨味が染み出します。１つだけ入っていた端の部分は、甘いカエシがよく染みていて特に美味しかったです。
卵黄もスープとの相性抜群で最高の味変になりますし、細く切られたねぎのシャキシャキ感、木耳のコリッとした食感も秀でています。

総じて、今まで食した佐賀ラーメンで1番好きと言っても過言ではなく、理想的と言って遜色ない一杯でした。